为何还要出走？

一个嬉皮口中的

[LIFE OF SOME ISLAND~某座岛的一生]

因为地球的鼓励。[岛]诞生了。

当地的渔夫们为了捕鱼，从此住在岛上。

嬉皮们为了寻求大麻，也住进岛上。

冲浪者为了追求海浪，也住进岛上。

自然而然的一些小型咖啡厅和民宿纷纷出现。

旅行的行家们也开始前来。

不知是哪个笨蛋在旅游书上介绍了岛。

观光客开始造访。

渔夫们被吓到了，嬉皮和冲浪者也跟着背岛离去。

大型饭店和土产店接二连三的出现。

观光客排山倒海般前来。

当地居民相继改变了原有生活、抛弃文化、

从事以观光客为对象的赚钱生意。

岛被污染了，

就连包含人类的所有动物和植物的生态系统也整个改变。

[岛]死了。

-- Ayumu Takahashi （高桥步）

《 LOVE&FREE：梦想不会逃走，逃走的往往只是自己 》

一个自称自由人的日本作家

某天我看了这本书，一直很想分享的小散文 。

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很矛盾，对吧？

人为何旅游？我们为什么要出走？

最近看到很多旅游胜地遭到破坏的报导

心里，觉得难过

就觉得为什么会有旅游胜地的出现？

为什么大家都要一涌而去？

去了过后，又得到了什么？

无可否认

大家喜欢以“到此一游” 的照片拿来炫耀

我，亦是如此

可是，

我们若去了，
我们有尊重当地的文化吗？
有照顾当地的环境吗？
有尊重别人的生活吗？
那个地方原本的面貌是如此的吗？
假如它变成旅游胜地的样子
真的，是我们想去看的地方吗？

喜欢看人满为患？
还是喜欢杀价？
为何商家会提高东西的价格？

走得越多，会发现
最美的人、事、物是一个地方的原貌
越多人去的地方，不一定最美
反而，越来越喜欢朴实而宁静的地方

心里开始挣扎，
我若继续写游记，
可能会给那个原本宁静的地方带来的破坏
那，我还要继续吗？
我不知道~

 *为何会如此大感触？
因为2012年我去泰国时，去了一个叫Lopuri的地方看太阳花
那时，这个地方人烟稀少，而且离曼谷很远

2015年的今天
那个地方，挤满了很多游客
原本不很坏的猴子也开始肆意妄为
“这个，是我看了一个香港人拍的一条短片后的感想”
为什么会这样？
就是游记导致的咯！
为什么猴子会越来越过分？
人类导致的咯！

为什么去巴厘岛时要担心猴子抢游客的东西？
难道猴子原本就会抢东西的吗？
假如，你不喂食猴子，
不让猴子知道你包包里有食物
那，它其实不会无端端养成抢包包的习惯
他们会养成这种习惯，也许就是被同情心泛滥的观光客所赐吧~

 最后，还是要引用开场作者的另一个名句：

“你有自己的规则，别人也有

彼此和平共存，不破坏他人的原则、也坚守自己的原则。” --高桥步

脚车旅行配备 To Bring List for Cycling Tour

给要准备Cycling Tour的To Bring List

脚车配备Bicycle Equipment:
脚车 Bicycle
驴包 Panniers
头盔 Helmet
码表 Meter
眼镜 Sunglasses
脚车灯 Light
脚车锁 Lock
后备胎 Spare Tube
打风器 Pump
修脚车工具 Repair Kits
水瓶 Water Bottle

水 Water

露营配备 Camping Gear：
帐篷 Tent
地席 Groundsheet
睡袋 Sleeping Bag
睡垫 Sleeping Mat
绳子 String

工具 Tools:

地图 Map
干袋 Dry Bag
雨衣 Raincoat
药箱 First Aid Kit

伸缩水桶 Water Carries
洗衣粉 Washing Powder
电筒 Touch Light/Lantern
蜡烛 Candles
万能刀 Utility Knife
洗刷工具 Toiletries : [牙刷，牙膏，肥皂，湿纸巾]
卫生纸 Toilet Paper
胡须刀 Razor (for man)

卫生棉 Sanitary Napkin (for women)

指甲剪 Nail Cutter

耳棒 Cotton Bud

文具 Stationery

胡椒喷雾 Pepper Spray

厨房 Kitchen:
炉 Stove
酒精 Alcohol / 煤气 Gas
打火机 Lighter
炉具 Cookware
餐具 Utensils
调味料 Seasoning
食物饮料 Food & Drink
干粮 Dry Food
小刀 Small Knife
洗碗工具 Cleaning Sets

衣物 Clothing
衣服 T-shirts
长袖衣 Long-sleeved Shirts
长裤 Long Pants
短裤 Short Pants
内衣裤 Underwear
防晒手套 Warmer
袜子 Socks
鞋子 Cycling shoes
拖鞋 Sandals
毛巾 Travel Towel
手帕 Small Towel
泳衣/泳裤 Swimsuit
头巾 Bandana

手套 Padded Cycling Gloves

电子产品
后备电池
相机 Camera
相机电池 Camera Battery
相机充电器 Camera Charger

其他：

手机 Hand phone

钱包 Wallet

The most most IMPORTANT is a BRAVE heart!

最重要的是要有一颗勇敢出走的心！

加油吧！

绿茶黄梨饼 【Homemade GreenTea Pineapple Cookies】 (SCS Butter)

很绿茶的绿茶黄梨饼

不懂何时开始就很爱吃黄梨饼

也一直觉得这个造型的黄梨饼特好吃

（样貌协会）

今年，因为工作的关系

12月整理新年饼的资料时，就想试试看弄

好想做年糕、花生饼、德国酥饼...etc....

1月时，收到SCS butter赠送的小册子...

里面有8道各种形状的黄梨饼食谱

翻着这本小册子时，

我问阿达要做什么新年饼

奶油的？黄梨酥？巧克力？

问着问着，逛街时就买了一个SCS butter

因为刚好Jusco有SCS butter的sales,
加上觉得SCS butter的包装我还挺喜欢的

（它的广告成功啦，我还真的买了一块SCS butter来做黄梨饼）

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再一个周末，去文冬爬山时，
买了一盒黄梨馅
和挤饼的用具
想想，假如不把它买下也不懂自己几时要做黄梨饼


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终于，开工了！

第一次弄，手忙脚乱酱
花了半个钟，才弄了15粒~
看着那堆面团和黄梨馅，真的不懂几时才要弄好
还好后来救星来了
四只手做工比较快

就这样忙了一整个晚上
只完成了这两罐

  因为第一次做这个饼干
没有特地用蛋液上色

由于绿茶粉下到有点多，
这个饼，带有绿茶的苦涩味

食谱就不写啦~
可以参考下图！=)

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 My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies Jan/Feb 2015

Hosted by Miss B of Everybody Eats Well In Flanders 

and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House

This post also linked to Cook & Celebrate: 

CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,

 Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

家制鱼头米粉【Homemade Fish Head Noodle Soup】

家制鱼头米粉【Homemade Fish Head Noodle Soup】

材料：（2人份）

鸡壳1个、切片鱼2片、姜3-4cm（切片）、咸菜半包（切丝）、

番茄1粒（切块）、咸水梅2粒、Carnation淡奶、日本豆腐1条

青葱（切段）、米粉（浸软）

做法：

1.鸡壳川烫后，另煲热水小火慢熬3-4粒钟，煮成基本的汤底。

2.鱼肉切小块，用少许盐、糖稍腌，

然后用3汤匙玉蜀黍粉和1汤匙面粉掩盖所有鱼肉，

起锅热油，把鱼肉炸至金黄。

3.热锅，用两汤匙炸鱼的油爆香姜片，放入咸菜拌炒，加入适量的鸡汤。

4.在汤内加入番茄、咸水梅，小火滚大概10-20分钟，煮成咸菜汤。

5.要吃之前，另起小煲煮咸菜汤+米粉+豆腐+青葱+2汤匙Carnation淡奶，

熄火前放入鱼肉和半茶匙绍兴酒，即可上桌。

（怕不够味的话，这个阶段可以下少许盐，由于咸菜本身已有咸味，

所以调味方面其实可以省略）

*由于我的冰厨只有日本豆腐，所以用日本豆腐取代方块豆腐。

*为何要另起小锅，煮最后一个步骤？

因为生奶比较不耐放，要吃之前才另外再煮加上去。

至少多出的鸡汤/咸菜汤还可以留着做别的用途。

鸡汤的香+咸菜的味，不加奶，其实也够了...

真的好吃！=)

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这是一个没有鱼头的鱼头米粉

我是一个很爱喝鱼头米粉汤的人

一直以为是因为鱼头米粉汤有奶的关系，所以特爱这汤

原来汤底才是一碗汤面的关键所致

没有奶的鱼头米粉汤，其实也很好喝！

自从有一次外食吃了一碗超咸的鱼头米粉汤

就决定自己要学会弄这个，
减少外食....

自己在家煮这个，几乎连调味料都不用下，

就可以很美味，

也许外面卖汤面的人怕客人嫌不够味，下重了调味料吧~

蛋奶培根笔管面【Creamy Herbs Penne with Bacon Egg】

蛋奶培根笔管面

材料： 

笔管面2人份、鸡蛋2粒(打散)、培根2片、蒜米1瓣、

鲜奶油150ml、牛奶100ml、Mozzarella 芝士 少许

调味料：

橄榄油、盐、胡椒粉、混合香草

做法：

1. 沸水中加入1汤匙橄榄油和1茶匙盐，再放入笔管面。

2.把面条煮至软后，拿出沥干备用。

3.另一个锅，放入1汤匙橄榄油，爆香蒜米，

加入培根拌炒约1分钟，再放入面条稍微拌炒。

4.待面条稍热后，加入鲜奶油、牛奶和混合香料，

用调味料调味，煮至鲜奶油水份收干。

5.撒入少许Mozzarella芝士、倒入鸡蛋，熄火拌炒。

用余热把鸡蛋和芝士混合进笔管面。

Ingredients: 

Penne (serve 2), 2 eggs (beaten), 2 bacons, clove of garlic (chopped),

150ml thicken cream, 100ml fresh milk, some mozzarella cheese

Seasonings:

olive oil, salt and pepper to taste, mix herbs

Method：

1.In a boiling water, add in 1 tbsp olive oil and 1 tsp salt,

put in penne.

2. Cook penne until soften, take out and drain.

3. In another wok, saute garlic with olive oil,
fried bacon for 1 minute then add in the penne.
4.Add in thicken cream, milk and mix herbs,
season salt and pepper to taste, cook the sauce until thicken.
5.  Add mozzarella cheese and beaten egg,
off stove, use remaining heat to mix them in penne.

喜欢蛋和奶的朋友会很喜欢这道面
不过热量是可想而知的高...
偶尔吃下拉丝的蛋奶面还是很不错的。

This post is linked to the event, Little Thumbs up 

organised by Zoe from Bake for Happy Kids and my little favourite DIY , 

hosted by Annie from My Bare Cupboard 

with January 2015 theme - Noodles and Pasta

培根鸡蛋面包杯【Bacon Egg Toast Cup】

培根鸡蛋面包杯

组合几个简单的材料

给你一个视觉与味觉都不错的早餐！

 材料：
面包1片、培根1片、鸡蛋1粒、芝士碎1汤匙、

灯笼椒（切小粒）1汤匙、Parsley叶碎少许、

适量盐和胡椒粉、牛油

做法：
1.把培根煎至稍熟。

2.切掉面包旁边的皮，涂上牛油，

在面包各四边的中间，割大约2cm长度的口

（方便放在碗内时折叠起来）

3.在烤碗上涂上牛油，把有牛油那面的面包朝下，

按压式的放入烤碗内，再把煎好的培根围在面包上。

（可事先把面包用面包杆杆平）

4.把灯笼椒粒和芝士碎放入面包杯内。

5.打1粒鸡蛋进面包杯里，撒入适量盐、胡椒粉和Parsley叶碎。

6.放进已预热好180℃的烤炉，烤20-30分钟。

（视你家烤箱的大小与你喜爱鸡蛋熟的程度而调整）

*灯笼椒的部分可以用其他蔬菜如花椰菜或煮过的菇类代替。

*喜欢吃鸡蛋非常熟的人可以把面包杯烤久一点。

*培根的咸味是面包杯味道的来源。

*培根方面亦可以用午餐肉代替。

*面包的边缘可以多涂牛油以免烤焦。

也因为牛油的关系，烤出来的面包，会又脆又香，很好吃哦！

Ingredients: 

1 slice of bread, 1 pieces bacon. 1 egg, 1 tbsp shredded cheese

1 tbsp bell pepper (chopped), some parsley leaves，

butter, salt and pepper to taste

Method：
1.Slightly fry the bacon until partially cook.

2.Remove the crusts away from the bread, brush the bread with some butter.

3.Brush the inner surface of the ramekin with butter,

press the bread slices into the ramekin,

curl a piece of bacon around the bread.

4.Sprinkle a small amount of bell pepper and shredded cheese in the toast cup.

5.Crack an egg inside the toast cup, 

season with some salt and pepper to taste,

add some parsley leaves on top of the egg.

6. Bake in a preheat 180℃ oven for 20-30minutes, until the egg cooked.

番茄意式千层面【Lasagna】

 意式千层面

第一次玩这款意大利‘面条’（面片）

面条不需要另外煮软，只要把酱料煮好，

一层酱料一层面条重复三至四次铺好，

最后一层撒上Mozerella Cheese

拿去烤炉烤熟即可！

不知是不是因为我买的lasana面条属于instant式

所以不需要另外再煮

材料A:

Lasagna面条、Mozzarella 芝士

调味料：

盐、糖、混合香草、胡椒粉

红酱材料:

鸡胸肉1片(剁碎，用盐、糖、酱油和薯粉稍腌)、

大洋葱3粒(切圈)、红黄灯笼椒各1/6粒(切小粒)、

番茄3粒(切块)、小番茄数粒(切半)、柳松菇(半盒)、

牛油2汤匙、月桂叶2片

红酱做法：

1.热锅，放入2汤匙牛油，炒香2粒大洋葱，再放入切好的3粒番茄。

2.加少许水，煮至番茄稍软，熄火待凉。

3.用搅拌机把煮好的洋葱和番茄打成泥。

4.把搅好的泥再次用小火加热，放入2片月桂叶、适量香草，
一边加入适量调味料一边搅拌，煮至滚，番茄酱即成。

（ 喜欢甜，可以多加糖）

（煮好的番茄酱要拿掉月桂叶，不能放多，会苦哦...）

5.另一个锅，爆香剩余的洋葱，依序放入鸡肉、灯笼椒、

柳松菇、小番茄。

6.待材料煮熟，放入之前煮好的番茄酱，

用盐、糖、胡椒粉调味，可加些香草增加肉酱的香气。

（如oregano, mix herbs, etc..）

试味至自己喜欢的味道即可！

白酱材料:

牛油2汤匙、玉蜀黍粉2汤匙、面粉2汤匙、牛奶200ml

白酱做法：

1.锅内烧热牛油，加入玉蜀黍粉、面粉和牛奶搅拌均匀。

2.用少许盐和胡椒粉调味即可。

组合：

1.烤箱预热180℃。

2.首先在烤盘内铺一层红酱肉碎，后铺一层面片，

再放一层红酱肉碎，后铺一层面片重复2-3次，

在最后一片面片上铺上白酱。

3.在白酱的上面撒上适量的Mozzarella芝士。

（可额外再加cheddar/Parmesan cheese）

4.放入烤炉烤25-35分钟至芝士表面金黄即可。

（烘烤的时间因不同厂商的面条和不同大小的烤箱而有所不同，

请依照盒子的指示去烘烤您的意面）

（若不想面条煮得太软，可依盒内指示减个5-10分钟，

不用怕不熟，因为肉碎红酱的温度与湿度可以让你的面片煮熟。）

（市场有卖已姣好的鸡肉碎/鸡肉要换成牛肉也可以）

（素食者可以用菇、茄子、花椰菜等材料来替代肉的部分）
（若觉煮番茄酱/白酱麻烦，各大超市有售卖ready made的罐头酱料，
只是我觉得罐头番茄酱带酸，自己煮能煮出自己喜欢的味道）

因为第一次弄，

所以煮得有点过软

拿出来的时候不能形成层型

就软塌塌~

所以下次煮这个面时，我会减少烘烤的时间。

下次打算煮素的Lasagna...

期待中！=)

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with January 2015 theme - Noodles and Pasta..

巴士上遇见的老婆婆

昨天难得在别人的上班天不用工作

自己一个人上街处理事情顺便走走逛逛

这些日子习惯了与伴的生活

突然要一个人走走，似乎有点不习惯

不过，很多时候，我们因独自一人

遇见了很多不一样的事

那天傍晚，手机剩5%电，

我带着疲惫的身躯等着那辆久久未来的巴士

好不容易，巴士来了，

好多乘客准备上车，我心想等大家上完车我再上吧，

也无需和其他人争先恐后的，看人数，乘客上完车我也一定还有位子坐

那些人干嘛紧张兮兮的还要打岔位子

就不好好排队？

终于我可以上巴士了，touch了touch&go后，

巴士后尾有个老婆婆向我招手

叫我过去~

对于陌生人，我常常为了保护自己当视而不见

唯独对老婆婆类型的老人家

我无法招架~

我望去，她用包包霸占了旁边的位子

她的意思是叫我过去坐吗？

为什么要叫我过去呢？

女人该怎么活着？《我是演说家》

“我们都习惯用自己的人生观和道德观去衡量别人”

“每个人都是独一无二的”

生活环境不一样

家庭背景不一样

机遇境况不一样

活法，当然不一样

也，不应该一样

“你要在你的人生当中，

去思考，去发现生活中的美丽

这个世界非常的美好

这个时代非常的美好

也值得我们去奋斗

去追逐更好的自己”

--- Quote from 刘嘉玲

是的，我们常用自己的人生观和道德观去衡量别人

很多事情也许真的没有谁对或谁错，

你会觉得别人错，那是因为我们的家庭背景，

生活环境、遇到的事情等不一样，

所以，生活的方式也不一样。

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曾经，我和某位朋友亦是导师说：

“我不能接受这种类型的女子，

因为她的活法，我不能和她做朋友，我接受不到。

这时，这位朋友说：

莲藕花生鸡爪汤 【Chicken Feet Soup with Lotus Root & Peanut】

莲藕花生鸡爪汤

材料：（2人份）
莲藕1根、花生半碗、鸡爪6只、
吊片3-4片、红枣6粒、枸杞2汤匙

做法：
1.鸡爪用沸水稍微川烫1-2分钟。
2.莲藕去皮切块，花生洗干净沥干。
3.把川烫好的鸡爪放入另一锅热水，
加入莲藕、花生、吊片、红枣和枸杞。
4.慢慢熬煮至所有材料出味/软即可，大约煲2个小时以上。

我用电子砂煲慢慢熬煮这汤大概5-6个小时
*无需加调味料，这煲汤就超级好喝了！
因为觉得用gas炉煮很耗煤气，
水分又会一直减少。
这次改用电子砂煲熬煮这汤，
真的好好味！咸味来自吊片，甜味来自红枣。
我放多少水进砂煲，就有多少水的汤，
原汁原味，超级好喝。

Ingredients: (serve 2)
1 lotus root, half bowl peanut, 6 chicken feet,
3-4 pieces dry squids, 6 pcs red dates, 2 tsp goji berries

Method：
1.Blanch chicken feet in boiling water for 1-2 minutes.
2. Lotus root cut into pieces, rinse and drain peanut.
3. In another boiling water, add in the chicken feet, lotus root,
peanut, dry squids, red dates and goji berries.
4.Simmer all ingredients for more than 1-2 hours.