椰奶鸡汤【Chicken Coconut Soup / Tom Kha Gai】

椰奶鸡汤【Chicken Coconut Soup / Tom Kha Gai】 

材料：3-4人份

大鸡腿2-3个（切块）、草菇罐头1罐、大洋葱1粒（切细）、番茄1粒（切块）、

圆茄1-2粒（切块）、香茅2支（切细/切段）、南姜4片、干辣椒4条、

疯柑叶3-4片、椰奶200ml、柠檬/青柠汁半碗、清水适量

调味料：
鱼露2汤匙、椰糖1小粒约50克、盐适量

做法：
1.把适量水、香茅和南姜放入锅中。
2.水滚后放入鸡块、大洋葱、番茄、干辣椒。
3.煮大概10分钟加入圆茄、草菇和椰糖。
4.过后再加入疯柑叶、柠檬汁、椰奶和鱼露。
5.材料熟透、调味至自己喜欢的程度，即可出锅享用。

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由于种了将近一年的香茅长了一大束，所以最近都在玩香茅料理。

本来很感慨的写了一堆new normal life~

还是等12月时才来写一篇长的回顾+记录。

一直很想写关于种植的博文，

但是种植的过程漫长，要记录的事情很多，

帮植物拍照，记录日期，记录状况，

我这个大懒人一直没有把这件事情做好。

至于香茅，它就是个野长植物，无需照顾也能长得非常好，

就不记录了，

倒是香茅可以制作出很多不同的美味料理，

之后有什么特别的食谱再另写博文记录。

希望自己之后有时间可以写写一些种植的心得分享。

感恩一切让我至今能活得美好。

山药排骨汤【Chinese Yam with Pork Ribs Soup】

山药排骨汤【Chinese Yam with Pork Ribs Soup】

材料：

山药一小支（切块）、萝卜1条（切块）、

红枣10粒、杞子适量、

排骨一根（切块）、干鱿鱼2片、姜1小块（切片）

*切山药的时候它会滑滑的，而且会让皮肤痒痒，

怕痒的人可以考虑戴手袋处理这个材料。

做法：

1.全部材料准备好后，排骨用沸水川烫大约3-5分钟。

2.在砂煲加入适量的水和所有的材料，炖3-5个小时即可。

Ingredients:

1 chinese yam(cut cubes), 1 carrot(cut cubes), 

10 red dates, sufficient goji berry, 

1 spare ribs (cut into pieces), 2 pieces dry squids, 1 ginger(sliced)

*Be aware that the yam is very slimy and will cause your hand itch.

Method：

1.Well repare all the ingredients, then blanch spare ribs

 in boiling water for 3-5 minutes, set aside.

2.In slow cooker, add in sufficient water and 

all the ingredients simmer in slow cooker for 3-5 hours. 

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第一次使用这个材料煲汤

也是无意中上网发现山药可以治咳

也不懂行不行得通

反正也是一个煲汤的好材料

试试无妨

从此煲汤又多一个选择啦！=D

泡菜豆腐锅【Kimchi Tofu Soup】

泡菜豆腐锅【Kimchi Tofu Soup】

材料：2人份

泡菜200克（切丝）、日本豆腐1条、金针菇1包、

小洋葱1粒（切碎）、蒜米1瓣（切碎）

汤底材料：

适量江鱼仔+适量水（先熬成汤底）

做法：

1.锅内下油，爆香蒜米和小洋葱。

2.然后加入泡菜和泡菜汁炒香。

3.把江鱼仔汤底倒入锅内煮滚。

4.最后，加入金针菇和豆腐，煮熟即可上桌。

Ingredients: serve 2

200g kimchi (sliced), 1 pcs Japanese tofu, 1 pck enoki mushroom,

 1 nos small onion (chopped), 1 nos garlic (chopped)

Stock ingredients:

sufficient anchovy + sufficient water (cook to anchovy stock)

Method：

1. Heat oil, saute garlic and onion.

2. Then add in kimchi and kimchi sauce, saute till aeromatic.

3. Add in anchovy stock, bring to boil.

4. Lastly, add in enoki mushroom and tofu 

cook for fews minutes and serve.

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上几个礼拜，马来西亚一直被烟雾笼罩，

这几天终于开始迎来雨季。

在冷冷的的下雨天，来一锅热热的汤，

给归家的他暖暖胃，

感觉应该会不错~

之前做泡菜炒饭还有剩的泡菜我拿来做汤

不错喝...

让少吃辣的我来个胃刺激。

市售泡菜的价格不菲...

下次要学学如何自制泡菜了...=）

莲藕花生鸡爪汤 【Chicken Feet Soup with Lotus Root & Peanut】

莲藕花生鸡爪汤

材料：（2人份）
莲藕1根、花生半碗、鸡爪6只、
吊片3-4片、红枣6粒、枸杞2汤匙

做法：
1.鸡爪用沸水稍微川烫1-2分钟。
2.莲藕去皮切块，花生洗干净沥干。
3.把川烫好的鸡爪放入另一锅热水，
加入莲藕、花生、吊片、红枣和枸杞。
4.慢慢熬煮至所有材料出味/软即可，大约煲2个小时以上。

我用电子砂煲慢慢熬煮这汤大概5-6个小时
*无需加调味料，这煲汤就超级好喝了！
因为觉得用gas炉煮很耗煤气，
水分又会一直减少。
这次改用电子砂煲熬煮这汤，
真的好好味！咸味来自吊片，甜味来自红枣。
我放多少水进砂煲，就有多少水的汤，
原汁原味，超级好喝。

Ingredients: (serve 2)
1 lotus root, half bowl peanut, 6 chicken feet,
3-4 pieces dry squids, 6 pcs red dates, 2 tsp goji berries

Method：
1.Blanch chicken feet in boiling water for 1-2 minutes.
2. Lotus root cut into pieces, rinse and drain peanut.
3. In another boiling water, add in the chicken feet, lotus root,
peanut, dry squids, red dates and goji berries.
4.Simmer all ingredients for more than 1-2 hours.

黑豆排骨汤 【Black Bean with Pork Ribs Soup】

黑豆排骨汤

材料：
黑豆一小包、排骨一根（切块）、干鱿鱼2片、蒜米1粒、适量盐

做法：
1.黑豆洗净，沥水，用锅略炒。

2.排骨用沸水稍微川烫3分钟。

3.把川烫好的排骨放入另一锅热水，加入黑豆，干鱿鱼和蒜米。

4.大火滚15分钟，小火再煲30分钟。

5.调味后即可上桌。

Ingredients:
1 packet black beans, 1 spare ribs (cut into pieces), 2 pieces dry squids,

1 garlic, salt to taste

Method：
1.Rinse and drain the black beans, parch them using wok.

2. Blanch spare ribs in boiling water for 3 minutes.

3. In another boiling water, add in the spare ribs, black beans,

dry squids and garlic.

4.Use high heat cook for 15 minutes, 

and reduce heat cook for another 30 minutes.

5.Season to taste, done.

马铃薯菠菜汤 【Spinach Potatoes Soup】

马铃薯菠菜汤

 材料： （两人份）
菠菜4棵(切段)·、马铃薯大的1粒（切丁）、
大洋葱1粒（切片）、蒜米3瓣（剁碎）、适量牛油

做法：
1. 煮软马铃薯（用油稍煎或水煮都可以）。
2.用牛油爆香蒜米和大洋葱，加入煮软马铃薯和水，
水滚后放入菠菜煮至菜软熄火。
3.把所有煮熟材料待凉后，放入搅拌机内搅拌成泥。
4.最后，把马铃薯菠菜泥放入锅中加热调味，即可盛出。

Ingrendients: (2 person)
1 bag Spinach (chopped), 1 big potatoes (diced),
1 Onion, 3 pips chopped garlic, sufficient butter

Method:
1. Cook the potatoes until soften. (either use oil to cook or  water to boil also can )
2.Use butter saute garlic and onion, add soften potatoes and water bring to boil,
stir in  spinach cook for 1-2 minutes.
3.Let it cool down for a minute, puree soup in a blender until smooth.
4.Pour it back to the pot, season to taste with salt and pepper, serve warm.

南瓜汤 【Pumpkin Soup】

一碗南瓜浓汤

简单幸福又一餐

材料：

南瓜、大洋葱、蒜米、牛油

做法：

1.南瓜切小块，大洋葱开四，蒜米切碎

2.烧热牛油，爆香蒜米，放入洋葱和南瓜

3.加水加盐调味，把南瓜煮至软。

4.放进blender里面blend。