2022年7月18日星期一

方太蒸烤炉 • Fotile One Oven

方太蒸烤炉 • Fotile One Oven
俗称“小方”

陪了我八年的烤箱突然不操作了。
心心念念了Fotile One Oven好久,
终于把它买下了。
价钱 = RM2299。
当年用三位数买下了第一个烤箱,如今要用四位数买下以上的蒸烤箱。
还未购买前,我是被它的Steam功能所吸引,
重点是它可以放得下一只鸡。(虽然我家很少要蒸一只鸡)
再来就是它有发酵功能,
我就不需要另外烧水把热水放进烤箱让面团发酵,
这个蒸烤箱可以直接帮我省掉一些步骤。

以下是他的配件,
一个烤盘、一个蒸烤盘、一个架子、一个手套和一本食谱书


从以下的图中,我们可以看到它有
10种功能,1个shortcut和3个清洁模式
主要功能包括:
蒸、低温蒸、
热风烤、环风烤、焗烤、蒸烤、
风干、气炸、发酵、保温
其他额外功能:解冻、消毒和烘干要用的瓶瓶罐罐等
等我继续发掘它还未开发的功能。

shortcut的选项里就有40种预设功能:

容量:26L
但是我觉得它比我之前30L的烤箱大。
而且我的两个竹蒸笼放得进去,是我非常满意的一点。
馒头在里面发酵过后可以直接烤。

蒸烤箱内有LED灯可以看到正在烹煮的食物。

预热很快。
加上它有防烫门,保温效果好,温度不容易流失。
和我之前的烤箱比起来,它算是比较热情的

水加满一次可以蒸90分钟。

总结,
这是一部非常值得投资的机器。
用了半个月,不后悔~
就是不懂电费会如何。

2022年7月17日星期日

瓦煲腊味饭【Claypot Waxed Meats Rice】

 瓦煲腊味饭【Claypot Waxed Meats Rice】


材料:2人份
香米220克(一人110克+-)、腊肉半条、腊肠1条、冬菇3朵(提前泡软切粒)

调味料:(混合)
水2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1/2汤匙、黑酱油1/2汤匙、麻油少许

做法:
1.用瓦煲浸泡米(约1小时)。
2.腊肉用清水泡约半小时;腊肠去衣。
3.腊肉和腊肠整条用锅煎香逼出油脂后装盘待凉后切片。
4.同样的锅,倒入香菇粒,撒少许酱油稍微翻炒,让香菇吸收腊味的油脂。
5.把浸着的米倒出滤水。
6.烧热瓦煲,瓦煲的四周抹上少许油,
倒入米、香菇粒和330克水(比例是米1:水1.5),搅拌均匀,大火煮约8分钟。
7.在米饭煮至6-7分钟时,把腊肉和腊肠排在饭上。
8.在瓦煲的边上淋上少许油以制造锅巴,关盖小火继续焖15-20分钟(不能开盖)。
9.出锅前均匀的让瓦煲底部受热以制造锅巴。
10.撒上青葱粒即可。
11.享用前可以配上鸡蛋和青菜,就是香味四溢的腊味饭啦。

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因为买了瓦煲,又买了腊肉,所以研究起了这个瓦煲腊味饭。
以为腊肉是咸的,殊不知我买的这个腊肉是甜的,有惊喜到我。
下次我的腊味饭要试下加腊鸭。
再下次要试下弄个露营版的。
然后还要试下煮多人版的,新年就可以煮这个啦。
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