蒲烧鳗鱼饭【Unagi Don - Eel Rice】+ 溏心蛋 Egg

 蒲烧鳗鱼饭【Unagi Don - Eel Rice】

鳗鱼，我是买现成的蒲烧鳗鱼。

根据包装上的煮法：

1. 直接把未解冻的鳗鱼连带包装放进热水里煮8-10分钟。

2. 然后拆开包装把鱼取出切块。

（我也是第一次把塑料袋放进热水里煮，感觉怪怪的，但还是照做了）

店家教我煲饭时放在即将要熟的饭上蒸一下就好。

溏心蛋做法：

1.先把卤汁煮好。

每个人做卤汁的方法不一，我也还没找到自己喜欢的卤汁比例。

我用的材料有八角、花椒、糖、酱油、黑酱油和水。

待找到适合的比例再放上食谱。

2.把卤汁放凉的同时，也把放在冰箱的鸡蛋取出回温。

3.鸡蛋回温后，放入热水中煮大约6分钟半，煮好后泡入冷水中降温。

4.鸡蛋剥壳后，放入放凉的卤水，盖上盖子后放入冰箱浸泡隔夜。

*鸡蛋最好在两天内食用完毕。

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终于在太平发现了一家海鲜冷冻食品店。

第一次就买了两片不同等级的鳗鱼、一片小小片的鳕鱼和五小片的Saba鱼，

就花了RM90。

特选蒲烧鳗鱼RM27.90

普通鳗鱼则RM19.90

反正以后要吃鳗鱼可以自己去买啦～

上日本餐馆就可以不用吵要吃鳗鱼饭了～

鳗鱼饭绝对是比较花钱的懒人料理～

第一次煮溏心蛋就上手～

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鳕鱼好贵～

可是肉质好好吃～

惨啦～以后要花大钱买鱼了～

家制鱼头米粉【Homemade Fish Head Noodle Soup】

家制鱼头米粉【Homemade Fish Head Noodle Soup】

材料：（2人份）

鸡壳1个、切片鱼2片、姜3-4cm（切片）、咸菜半包（切丝）、

番茄1粒（切块）、咸水梅2粒、Carnation淡奶、日本豆腐1条

青葱（切段）、米粉（浸软）

做法：

1.鸡壳川烫后，另煲热水小火慢熬3-4粒钟，煮成基本的汤底。

2.鱼肉切小块，用少许盐、糖稍腌，

然后用3汤匙玉蜀黍粉和1汤匙面粉掩盖所有鱼肉，

起锅热油，把鱼肉炸至金黄。

3.热锅，用两汤匙炸鱼的油爆香姜片，放入咸菜拌炒，加入适量的鸡汤。

4.在汤内加入番茄、咸水梅，小火滚大概10-20分钟，煮成咸菜汤。

5.要吃之前，另起小煲煮咸菜汤+米粉+豆腐+青葱+2汤匙Carnation淡奶，

熄火前放入鱼肉和半茶匙绍兴酒，即可上桌。

（怕不够味的话，这个阶段可以下少许盐，由于咸菜本身已有咸味，

所以调味方面其实可以省略）

*由于我的冰厨只有日本豆腐，所以用日本豆腐取代方块豆腐。

*为何要另起小锅，煮最后一个步骤？

因为生奶比较不耐放，要吃之前才另外再煮加上去。

至少多出的鸡汤/咸菜汤还可以留着做别的用途。

鸡汤的香+咸菜的味，不加奶，其实也够了...

真的好吃！=)

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这是一个没有鱼头的鱼头米粉

我是一个很爱喝鱼头米粉汤的人

一直以为是因为鱼头米粉汤有奶的关系，所以特爱这汤

原来汤底才是一碗汤面的关键所致

没有奶的鱼头米粉汤，其实也很好喝！

自从有一次外食吃了一碗超咸的鱼头米粉汤

就决定自己要学会弄这个，
减少外食....

自己在家煮这个，几乎连调味料都不用下，

就可以很美味，

也许外面卖汤面的人怕客人嫌不够味，下重了调味料吧~

香草烤三文鱼 【Rosemary Grilled Salmon】 + NSK体验篇

新烤箱开张之第一道菜

香草烤三文鱼

材料： （两人份）
三文鱼一片(切半)、柠檬半粒(切片)、迷迭香4束、适量盐和胡椒粉

做法：
1. 用盐、胡椒粉和迷迭香稍腌三文鱼15分钟。
2.预热烤箱180-200℃。
3.柠檬切片，摆盘放上腌好的鱼和迷迭香，盖上锡纸。
4.放入烤箱，烤大概15-20分钟即可享用。

Ingrendients: (2 person)
1 pieces Salmon, half lemon (cut to pieces), 4 spring rosemary, salt and pepper to taste

Method:
1.Marinate Salmons with salt, pepper and rosemary.
2. Preheat oven at 180-200℃.
3. Arrange lemon slice, rosemary and salmon on the plate, cover with a aluminum foil.
4. Place in over for 15-20 minutes.