2018年9月25日星期二

巧克力吐司【Chocolate Loaf】• KENWOOD面包机(新机试用)

之前一直纠结要一架面包机还是一架搅面机,
结果后来在HomePro的warehouse sales买下了这款Kenwood面包机,
<Kenwood BM250>
用了几次后发现,这架机果然非常适合懒惰的我。
只要把材料全部丢进面包机里,
时间到,面包就好了。

会下定决心买面包机,
除了因为它比揉面机来得便宜外,
它还有制作果酱和肉丝的功能,
所以,希望这次买的面包机是无误的啦!

在看中Kenwood面包机的同时,
Tesco面包机也做着促销,
没记错的话是Rm189,我本来要下手了,
但是摆在架子上的面包机不是坏了就是无法操作,
阿达说,那你还敢买tesco面包机吗?
摆在那里的四架都坏掉,证明它坏的机率也很高啊,
毕竟Kenwood是大厂的牌子,
反正他也做着折扣,
结果,我就以RM329的价钱买下了。

第一次做的吐司是根据随机附送的食谱做的Brioche Bread
食谱上写道要用“unbleached bread flour”
我才知道原来单单高筋面粉也有分漂白与非漂白类型
而且明明买粉的时候,面粉颜色呈现白色,
可是烘烤出来的面包却呈现米黄色,
也明白了为什么市售面粉多为漂白面粉,
毕竟那颜色还真不讨喜啊~
就吃得安心,毕竟没有漂白的面粉,化学物会少些。

后来,在网上看到以下这道巧克力吐司,
就跟着做了。

巧克力吐司【Chocolate Loaf】

材料:
225毫升的(1粒蛋+水)、100毫升牛奶、
450克高筋面粉、1汤匙可可粉、
40克糖、1茶匙半盐、1茶匙半酵母、
25克牛油、100克巧克力粒

做法:
把所有材料依序放进面包机里
(除了牛油和巧克力粒)
原则上液体在最下层,加入粉类后,
盐放一边,糖放另一边,酵母下中间,

选择
Programe :4 Sweet Bread
颜色 :Light Crust
重量:1kg

面团搅了大概数分钟后,他会暂停一下,
这时就放牛油。

过后,机会发出声响提醒你该下剩余的材料
这时就可以放入巧克力粒了。
(想吃干果类或葡萄干等的材料可以在这个时候放进去)。

“哔哔哔哔” 面包就好了。
及时拿出来摊凉,
避免水蒸气留在面包里,加速发霉。
待面包凉了,就可以切片收好。
新鲜的面包是非常好吃的!
由于自己做的面包没有防腐剂,
做了,要赶快吃完~

*面包中间有个洞,假如不要有这么大个洞的话,
可以在进行最后一次发酵前,把面包刀取出即可。

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