鲜虾猪肠粉【Chee Cheong Fun / Rice Noodle Roll】

鲜虾猪肠粉【Chee Cheong Fun / Rice Noodle Roll】

材料：（12条++的肠粉）

粘米粉150克、玉蜀黍粉2汤匙、盐1/2茶匙、

食油1汤匙、水250毫升、热水350毫升

馅料：

适量虾(切段，用少许糖抹抹)、青葱粒

做法：

1.把除了热水外的材料拌匀后才加热水。

2.准备蒸锅，预热蒸盘（我用普通的瓷碟）。

3.热蒸盘涂少许油，倒入米浆。

4.先盖锅盖给米浆稍微凝固后，排入馅料。

5.关锅盖，把米浆和虾蒸熟，即可取出。

6.然后卷卷卷，淋上酱汁，即可享用。

大概大概的酱汁做法：

1.热锅，烧两汤匙油，用来炸葱油。

2.炸葱变到金黄色时，放入两汤匙酱油、
一汤匙糖和半碗或适量水煮滚，即可。

每次到点心店吃点心，
我总会点鲜虾猪肠粉这道食物～
我从来没有想过原来在家也能做猪肠粉～
就觉得自己没有做猪肠粉的工具。

MCO期间，这道食谱倒是在网上红了起来。
我第一次试做时，分量减半，结果不小心倒太多冷水，就省略了放热水的步骤，
蒸出来的效果较粘黏，就觉得碟子需要抹很多油，粉浆才不会粘碟。
那时就告诉朋友说，第一次做猪肠粉应该就是我的最后一次！

后来想再次挑战，
就尝试做了第二次，结果非常成功！好吃！
照片是第三次制作的成品。
*原来热水的步骤很重要！
*把蒸盘先预热也是非常重要。

看这简简单单的猪肠粉，
制作起来相当耗时～
需要很有耐心的把每一片蒸完～

少量制作玩玩还行...