金瓜喜粄【Pumpkin Hee Ban】

金瓜喜粄【Pumpkin Hee Ban】

材料：(8片)

南瓜80克、面粉100克、糯米粉100克、

糖60克、水80-100克、酵母1/2匙、

玉米油15克、桑叶8片

做法：

1.桑叶洗干净，待干后抹上一层植物油，排入蒸盘。

2.酵母泡温水。

3.蒸熟南瓜，压成泥与糖混合备用。

4.粉类过筛后倒进南瓜泥，慢慢加水搓揉。

5.继续加入酵母揉到成团后才加入玉米油，揉至均匀。

6.把面团分成50克一粒，搓圆压扁排进蒸盘。

7.把锅中的水煮沸，熄火后放上蒸盘，

让喜粄在里面发酵半小时。

8.发酵好后，开火蒸12分钟，熄火开小缝等5分钟。

9.待凉，即可食用。

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在to buy list里面蒸锅一直是其中一项。

对蒸锅的要求是他一定要能蒸一条大鱼。

看了好多年，一直也没真的买下手，

原因是蒸锅实在太大，很吃空间。

前几个礼拜，做了烧卖，

就想说买个小点心笼来玩玩。

结果这里的售价一层小蒸笼要价RM20-30++。

结果烧卖做了，点心笼没买成，

倒是在淘宝逛了一下蒸笼店，

发现现在蒸笼的款式还真多啊，

有些卖竹蒸笼的还有配卖底锅，

日式风的还真挺不错。

只是他们的尺寸很小，

虽然底锅还可以拿来煲汤炒菜，

但煲汤和炒菜锅我都有啊，

就不花这个钱了。

结果就选了个可以刚好放在我炒锅上的大竹蒸笼

总共买了2个30cm的竹蒸笼，一个竹盖和两个小小点心笼。

运输费加起来才RM50+

在等蒸笼到时，就决定好喜粄将会是第一道在蒸笼上的糕点。

所以就有了这道我最爱的金瓜喜粄。

第一次做这个时，我把酵母直接撒入粉团而导致面团发酵失败，

这个是我第二次做，酵母要泡水让它醒，才可以操作。

面包机用得多，都忘了酵母要先泡水方能使用。

自己手揉出来的糕点感觉就是特别不一样，

Q弹好吃。都不想买外面了。XD