自制水饺 【Homemade Dumpling】

汤水饺 

炸水饺

材料：

圆形云吞皮40片、猪肉碎600克、虾肉碎200克、

萝卜1条（切碎）、马蹄8粒（切碎）、芫茜和青葱各一小束（切小粒）、

鸡蛋1粒

调味料：
盐1汤匙、糖2小匙、粟粉2汤匙、麻油2大匙、酱油3汤匙

做法：
1.混合猪肉碎与虾肉碎。
2.在混合肉类加入调味料及所有切碎材料。
3.云吞皮的边缘涂上蛋液，把馅料褒入云吞皮。

4.用油炸熟或用汤滚熟，即可上桌。
 
Ingredients:
40 dumpling skin (round), 600g minced pork, 200g prawn (minced)，

1 carrot (chopped), 8 water chestnut (chopped)，
coriander and spring onion each small bunch (chopped),

1 egg

Seasonings:
1 tbsp salt,2 tsp sugar, 2 tbsp corn flour,
2 tbsp sesame oil,3 tbsp soy sauce

Method：
1.Mix well minced pork and prawn.

2. Seasons the mix meat and add in all the chopped ingredients.

3.Brush some egg liquid at the side of the dumpling skin,

stuffed in mixture into dumpling skin.

4.Either deep fry or using soup to cook the dumpling.

体验手做面包失败。酵母篇

想做面包很久了~

自从上一次做面包失败后

做面包的食谱书就被我冷藏了很久

也许是因为用的酵母不对或者是我手揉不好的关系

那时我对酵母还搞不清楚；

后来，我再次买了一罐酵母

也被我收藏了很久

好不容易....

过去的周末，在阿达的建议下，

终于把收藏已久的酵母和面包食谱拿出来

心想有阿达在，揉面团就不是问题了~

酵母也是新的，还未开过，应该也不是问题....

虽然，我把酵母拿出来看的时候

总感觉，那颜色怪怪的...

就这样，阿达跟着

Carol，烘焙新手必备的第二本书

开始做面团啦~

整个早上，阿达很努力的在甩、扭、搓...

很用力酱....

然后进行发酵.....

面团的形状似乎没有什么改变.....

发酵的时间到了...就把面团揉成形状放Tuna

半个小时过去了

芝麻香草意大利面+牛奶咖啡 【Fusilli + Coffee】

简单早餐

过去的周末

男人泡咖啡·

我弄意大利面

一个简单而幸福的早餐

陪我度过了一个美好的早上

这个牌子的螺旋意大利面很容易熟

煮软后稍加调味，配上一粒鸡蛋就是很好的早餐了

至于咖啡...

家里有一部只有我男人会操作的简单咖啡机

每次泡咖啡都由他负责...
他的是Kopi O
我的是牛奶咖啡，
不会喝咖啡的我，就觉得要加甜奶比较好喝！

芝麻香草味螺旋意大利面食谱// Fusilli Recipe

材料：（2人份）
螺旋意大利面、橄榄油2汤匙、盐2茶匙 

调味料：
美奶滋2汤匙、芝麻酱2汤匙、
混合香草适量、胡椒粉适量、芝麻适量

做法：
1.沸水中加入2汤匙橄榄油和2茶匙盐后，
再放入螺旋意大利面。
2.煮软后取出沥水。
3.大碗中装入面条加入所有调味料，
捞匀即可。

Ingredients:(for 2)
sufficient Fusilli, 2 tbsp olive oil, 2 tsp salt

Seasoning:
2 tbsp mayonnaise, 2 tbsp sesame sauce,
sufficient mix herb, black pepper to taste, sufficient sesame for deco

Method：

1.In a boiling water, add in 2 tsp salt and 2 tbsp olive oil,
after that, add in fusilli.
2. Cook the fusilli until soften, take out and drain.
3.In a bowl, add in the fusilli and all the seasonings,
mix well and serve.

蜜糖香料烤鸡腿 【Honey Chicken Drumstick with Mix Herbs】

蜜糖香料烤鸡腿

 

材料：

鸡腿2个、萝卜1/2 条、灯笼椒适量、椰菜花适量、

蜜糖2大匙、柠檬/酸柑汁少许

腌料：

盐1小匙、糖1小匙、黑胡椒粉适量、玉蜀黍粉1汤匙、

麻油1小匙、酱油2汤匙、香草(Mix Herbs 或者是干parsley叶)

做法：

1.鸡腿用腌料腌一个小时或隔夜。

2.预热烤箱200℃。

3.把腌好的鸡腿和其他蔬菜一起放入烤盘,

再撒些黑胡椒粉和香料，上下火烤40-50分钟。

4.间中，在第20-25分钟时，把鸡腿取出涂上蜜糖，继续烘烤至鸡腿熟透即可。

5.享用鸡腿前，挤入柠檬或酸柑汁可增添其风味。

  

Ingredients:

2 chicken drumsticks, 1/2 carrot, some capsicum, broccoli,

2 tbsp honey, 1-2 tsp lemon or lime juice

Marinate Ingredients:

1 tsp salt,1 tsp sugar, black pepper to taste, 1 tbsp corn flour,

1tsp sesame oil, 2 tbsp soy sauce, mix herbs

Method：

1.Marinate drumstick with marinate ingredients 

for more than one hour or overnight. 

2. Preheat oven 200℃.

3.Place the marinate drumstick and all the vegetables in a tray,

add some black pepper and mix herbs on the top of drumsticks, bake for 40 minutes.

4.Brush the honey on the drumstick before it cooked through.

5. Add some lemon or lime juice before serve.

黑豆排骨汤 【Black Bean with Pork Ribs Soup】

黑豆排骨汤

材料：
黑豆一小包、排骨一根（切块）、干鱿鱼2片、蒜米1粒、适量盐

做法：
1.黑豆洗净，沥水，用锅略炒。

2.排骨用沸水稍微川烫3分钟。

3.把川烫好的排骨放入另一锅热水，加入黑豆，干鱿鱼和蒜米。

4.大火滚15分钟，小火再煲30分钟。

5.调味后即可上桌。

Ingredients:
1 packet black beans, 1 spare ribs (cut into pieces), 2 pieces dry squids,

1 garlic, salt to taste

Method：
1.Rinse and drain the black beans, parch them using wok.

2. Blanch spare ribs in boiling water for 3 minutes.

3. In another boiling water, add in the spare ribs, black beans,

dry squids and garlic.

4.Use high heat cook for 15 minutes, 

and reduce heat cook for another 30 minutes.

5.Season to taste, done.

马铃薯鸡蛋沙拉 【Potatoes Egg Salad】

马铃薯鸡蛋沙拉 【Potatoes Egg Salad】

材料：（四人份）
马铃薯2粒、萝卜1条、日本青瓜1条、鸡蛋3粒、适量美乃滋

做法：
1.马铃薯和萝卜去皮切块，用热水煮至软，放旁待凉。
2.青瓜切成薄片。
3.水煮鸡蛋至全熟，拨壳压碎，加入适量盐和胡椒粉。
4.把部分马铃薯压成泥，与适量美乃滋掺入鸡蛋内。
5.在马铃薯鸡蛋泥中加入剩余马铃薯块、萝卜块与青瓜片拌匀即可上桌。

Ingredients:
2 potatoes, 1 carrot, 1 Japanese cucumber, 3 eggs, mayonnaise

Method：
1.Cut potatoes and carrot in cubes, bring to boil until soften, drain and cool.

2.Cut the Japanese cucumber to slices.
3.Boil the egg until hard boil, after it cool, peel the shell,
chopped the egg and add in salt and pepper to taste.
4.Mash partly of the potatoes using a fork, add mayonnaise,
mix together with the eggs.
5. Add in the rest of the cubes potatoes, carrot,
Japanese cucumber in to the egg mixture,and serve.

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批萨面包 【Homemade Pizza Bread 】 （二）

Homemade Pizza Bread 批萨面包

材料： 

切片面包、美奶滋、番茄酱、

番茄（切片）、大洋葱、柳松菇、车打芝士片、

适量调味料、香料（混合香料/parsley叶/等）

做法：
1.爆香大葱，放入柳松菇、用盐、糖调味。

2.面包涂上番茄酱和美奶滋。

3.铺上切片番茄和炒好的菇，盖上一片芝士片。

4.芝士片上撒入适量胡椒粉、香料。

5.放入预热好170℃ 的烤箱，烤15分钟即可。

Ingredients:
Sliced bread, mayonnaise, tomato paste,

tomato (slice), onion, shimeji mushroom, cheddar cheese,

sufficient seasonings, mix herbs

Method：
1.Stir fry onion and shimeji mushroom, add in sufficient seasonings.

2. Spread tomato paste and mayonnaise on the sliced bread.

3.Put the slice tomato and cooked mushroom on the bread 

and place a slice of cheddar cheese on top of the bread.

4.After that, chopped some pepper, mix herbs, 

baked in a preheat 170℃ oven for 15 minutes.

香甜南瓜玛芬 【Pumpkin Muffins】

南瓜玛芬

香甜南瓜玛芬 Pumpkin Muffins

材料： （十粒份量）

鸡蛋1粒、糖120克、牛奶150ml、粟米油90ml、

面粉230克、南瓜泥150克、发粉2tsp、苏打粉1/2 tsp、肉桂粉1/2tsp

巧克力豆、葡萄干、蔓越莓干适量

做法：

1.过筛所有粉类。

2. 鸡蛋打散，加糖、牛奶、粟米油和南瓜泥。

3.把筛好的粉类用刮刀顺时拌入液体混合料。

4.拌至所有粉料湿润后，加入巧克力豆、葡萄干和蔓越莓干。

5.最后，放入预热好180℃的烤箱，烤20-25分钟。

Ingredients: (for 10)

1 egg, 120g sugar, 150ml milk, 90ml corn oil,

230g flour, 150g pumpkin puree, 2tsp baking powder,  

1/2 tsp baking soda, 1/2tsp ground cinnamon

sufficient chocolate chips, raisins and dried cranberries

Method：

1.Sifted all the flour.

2. Beaten the egg, add in sugar, milk, corn oil and pumpkin puree.

3. Add the sifted flour into the liquid mixture.

4. Add chocolate chips, raisins and dried cranberries to the batter.

5.Place in preheat 180℃ oven for 20-25 minutes.

广西豆腐卜【Guang Xi Stuffed Taufu Puff】

自家酿广西豆腐卜

 材料： （大约三十粒）
猪肉碎900克、虾400克、萝卜1条、
韭菜1大束、豆皮30个、鸡蛋1粒

调味料：
盐3汤匙、糖1小匙、粟粉3汤匙、麻油1汤匙、
胡椒粉适量、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、清水2汤匙

做法：
1.虾肉去头去壳去肠，剁碎。
2.萝卜和韭菜切小粒。
3.混合猪肉碎和虾肉碎，放入鸡蛋和所有调味料。
4.以上材料拌匀后，再放入萝卜和韭菜粒，做成馅料。
5.豆皮开口，把馅料塞入豆皮。
6.用沸水煮滚即可。

*有些人拿来蒸，有些人用高汤焖豆腐卜，就依个人喜好。
*馅料亦可加入其他材料，马蹄粒、花生粒等....
*肉方面，可以加入绞鱼肉碎，馅料会比较容易起胶

Ingredients: (30 pcs)
900g minced pork, 400g prawn, 1 carrot,
1 bunch chinese chive, 30pcs fried beancurd puff (Taufu puff), 1 egg

Seasonings
3 tbsp salt, 1tsp sugar, 3 tbsp corn floor, 1 tbsp sesame oil,
sufficient pepper, 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp soy sauce, 2 tbsp water

Method：
1.leave the head and shell of the prawn, finely chopped the prawn.
2. Chopped the carrot and chinese chive into small.
3. Mixed the minced pork, minced prawn, egg and all the seasonings.
4.Add in carrot and chinese chieve, mix well.
5.Cut a small hold on the top of fried beancurd puff, stuffed in the mixture.
6. Cook them in a boil water.

* This Taufu Puff you can cook by steam, or cook in soup
* the stuffed ingredients can add on water chestnut or peanut.
* Other than prawn, fish is also another a good choice for u to put in in the mixture ingredients.

脚车慢骑环槟岛148km（八）：骑坡+结束篇

终于来到最后一篇啦~

暂时骑过最长的坡就是这里

>> Teluk Bahang

骑上坡似乎很痛苦

可是下坡时的那种痛快是非笔墨能形容的