仁当鸡 【Rendang Chicken】

仁当鸡 【Rendang Chicken】

材料A: 

干辣椒20条（浸软）（怕辣可以去籽）、辣椒3条、

小洋葱15粒、蒜米3瓣、石古仔8颗、

香茅5根（或更多）、姜1寸、黄姜1.5寸、南姜1.5寸

材料B:

鸡一只/鸡腿4个、椰丝半粒、椰浆200毫升、

水300毫升、疯柑叶6片、黄姜叶两片、香茅2条（切段拍扁）、

黄糖适量（依你喜欢的甜度）

做法：

1.热锅炒椰丝至金黄香脆。

2.把所有材料A切小块，用研磨机打烂。

3.热锅，放2汤匙油倒入所有研磨酱料，炒香后，加入鸡块。

4.然后再下椰浆和水，拌炒至所有材料均匀。

5.继续加香茅和黄糖，煮大概30分钟。

6.最后，加入炒香的椰丝、疯柑叶和姜叶，

再炒大概5-10分钟即可上桌。

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因为阿达的妈咪给了我们一堆香茅

结果决定拿来煮rendang鸡。

连续两个礼拜，这道菜做了两次，

一次煮去露营，一次煮给家人

露营那次，因为没帮辣椒去籽，结果很辣，

爱吃辣的人，应该觉得过瘾。

由于我怕辣，第二次再煮这道菜时，

叫阿达帮忙把辣椒去籽。

感觉香料要blend久一点比较好。

第一次blend很快就拿出来去煮，结果吃到很多渣。

第二次学乖了，blend久一点。

很少煮马来餐，

期待下一次，玩咖喱鸡。