西班牙海鲜燉饭【Seafood Paella】

西班牙海鲜燉饭【Seafood Paella】

材料：2人份

米1杯、番茄1粒（煮软去皮切丁）、腊肠1条（切片）、

虾4只（除泥）、鱿鱼2条（切圈）、

小洋葱1粒（切碎）、蒜米1瓣（切碎）、大洋葱1粒（切碎）

汤底材料：

适量江鱼仔+适量水（先熬成汤底）

做法：

1.锅内下橄榄油，爆香蒜米、小洋葱、大洋葱和腊肠。

2.然后下番茄丁和米翻炒，

倒入适量的江鱼仔汤底，小火煮至饭80%熟。

3.开盖排入海鲜，过后继续焖煮个5-10分钟至海鲜熟即可。

4.上桌前，撒一些香草、胡椒粉，挤一些柠檬汁，即可享用。

Ingredients: serve 2

1 cup rice, 1 pcs tomato (peeled and chopped), 

1pcs chinese sausage (cut slices), 

2 pcs squid (cut rings), 4 pcs prawn, 

1 nos small onion (chopped), 1 nos garlic (chopped),

 1 nos big onion (chopped)

Stock ingredients:

sufficient anchovy + sufficient water 

(cook to anchovy stock)

Method：

1. Heat olive oil, saute garlic, 

big&small onion and sausage till aromatic.

2. Then stir in tomato and rice.

3. Pour in sufficient anchovy stock, 

cook the rice over low heat for 18 to 20 minutes.

4. Arrange the seafood on top of the rice, 

cook for another 5-10 minutes until seafood changed color.

5. Before serve, add some mix herbs, black pepper and lemon juice to taste.

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网上的说法是传统的西班牙海鲜燉饭一定要有番红花

但是我找不到

由于我也不常用到红椒粉，

我也没有特地去买。

*也有说法是可以用黄姜粉代替

当然我用的米也不是西班牙米，

而是我平时煮饭的糙米。

用的也不是西班牙平底锅，

而是用平时炒菜的不粘锅。

西班牙腊肠，我也没有，

只好用华人的腊肠。

虽然，不够“传统”

但是，煮出来的这个海鲜燉饭好好吃哦~

少了香料的味道，反而吃出了海鲜的鲜味，

味道真的一级棒~

但是煮的汤底不够多，加上糙米比较‘吃水’

下次要煲多一点汤底！

爱上了这锅海鲜饭！

喜欢海鲜的人一定不能错过！

若有大锅，拿来做宴客菜也很不错哦~