香甜南瓜玛芬 【Pumpkin Muffins】

南瓜玛芬

香甜南瓜玛芬 Pumpkin Muffins

材料： （十粒份量）

鸡蛋1粒、糖120克、牛奶150ml、粟米油90ml、

面粉230克、南瓜泥150克、发粉2tsp、苏打粉1/2 tsp、肉桂粉1/2tsp

巧克力豆、葡萄干、蔓越莓干适量

做法：

1.过筛所有粉类。

2. 鸡蛋打散，加糖、牛奶、粟米油和南瓜泥。

3.把筛好的粉类用刮刀顺时拌入液体混合料。

4.拌至所有粉料湿润后，加入巧克力豆、葡萄干和蔓越莓干。

5.最后，放入预热好180℃的烤箱，烤20-25分钟。

Ingredients: (for 10)

1 egg, 120g sugar, 150ml milk, 90ml corn oil,

230g flour, 150g pumpkin puree, 2tsp baking powder,  

1/2 tsp baking soda, 1/2tsp ground cinnamon

sufficient chocolate chips, raisins and dried cranberries

Method：

1.Sifted all the flour.

2. Beaten the egg, add in sugar, milk, corn oil and pumpkin puree.

3. Add the sifted flour into the liquid mixture.

4. Add chocolate chips, raisins and dried cranberries to the batter.

5.Place in preheat 180℃ oven for 20-25 minutes.

又做muffin了

越做越有心得....

第一次做南瓜muffins的时候失败了

这次是南瓜muffin take two的成品

第一次因没有预测到南瓜的水份会太多

导致面糊水水，自己就乱乱加面粉下去

结果第一次烤出来的muffin硬硬、怪怪...

参考了不少例子才找到问题的所在

*牛奶的分量要依南瓜泥的水份而调整

南瓜泥水水就要减少牛奶

所以，这次成功啦！ 内部的texture也很美....

由于参考的食谱有加肉桂粉，

自己也买了一包肉桂粉来玩玩，

添加不多的话，味道是不错的

原来每次我们外面吃到的某些蛋糕味，

就是肉桂粉的味道...

本来想试下下蜂蜜进去南瓜muffin里的，

结果忘记了...

好吧，下次弄这个的时候减少糖的分量，加蜜糖...

Yeah...

又期待下次玩muffins的时候

香蕉的、blueberry、绿茶红豆、etc...

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其他muffins作品：
香浓巧克力玛芬 【Chocolate Muffins】
香甜南瓜玛芬 【Pumpkin Muffins】

绿茶红豆玛芬 【Green Tea Red Beans Muffins】

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.