材料：（2人份）
鸡壳1个、切片鱼2片、姜3-4cm（切片）、咸菜半包（切丝）、
番茄1粒（切块）、咸水梅2粒、Carnation淡奶、日本豆腐1条
青葱（切段）、米粉（浸软）
做法：
1.鸡壳川烫后，另煲热水小火慢熬3-4粒钟，煮成基本的汤底。
2.鱼肉切小块，用少许盐、糖稍腌，
然后用3汤匙玉蜀黍粉和1汤匙面粉掩盖所有鱼肉，
起锅热油，把鱼肉炸至金黄。
3.热锅，用两汤匙炸鱼的油爆香姜片，放入咸菜拌炒，加入适量的鸡汤。
4.在汤内加入番茄、咸水梅，小火滚大概10-20分钟，煮成咸菜汤。
5.要吃之前，另起小煲煮咸菜汤+米粉+豆腐+青葱+2汤匙Carnation淡奶，
熄火前放入鱼肉和半茶匙绍兴酒，即可上桌。
（怕不够味的话，这个阶段可以下少许盐，由于咸菜本身已有咸味，
所以调味方面其实可以省略）
*由于我的冰厨只有日本豆腐，所以用日本豆腐取代方块豆腐。
*为何要另起小锅，煮最后一个步骤？
因为生奶比较不耐放，要吃之前才另外再煮加上去。
至少多出的鸡汤/咸菜汤还可以留着做别的用途。
鸡汤的香+咸菜的味，不加奶，其实也够了...
真的好吃！=)
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这是一个没有鱼头的鱼头米粉
我是一个很爱喝鱼头米粉汤的人
一直以为是因为鱼头米粉汤有奶的关系，所以特爱这汤
原来汤底才是一碗汤面的关键所致
没有奶的鱼头米粉汤，其实也很好喝！
自从有一次外食吃了一碗超咸的鱼头米粉汤
就决定自己要学会弄这个，
减少外食....
减少外食....
自己在家煮这个，几乎连调味料都不用下，
就可以很美味，
也许外面卖汤面的人怕客人嫌不够味，下重了调味料吧~
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