莲藕花生鸡爪汤 【Chicken Feet Soup with Lotus Root & Peanut】

莲藕花生鸡爪汤

材料：（2人份）
莲藕1根、花生半碗、鸡爪6只、
吊片3-4片、红枣6粒、枸杞2汤匙

做法：
1.鸡爪用沸水稍微川烫1-2分钟。
2.莲藕去皮切块，花生洗干净沥干。
3.把川烫好的鸡爪放入另一锅热水，
加入莲藕、花生、吊片、红枣和枸杞。
4.慢慢熬煮至所有材料出味/软即可，大约煲2个小时以上。

我用电子砂煲慢慢熬煮这汤大概5-6个小时
*无需加调味料，这煲汤就超级好喝了！
因为觉得用gas炉煮很耗煤气，
水分又会一直减少。
这次改用电子砂煲熬煮这汤，
真的好好味！咸味来自吊片，甜味来自红枣。
我放多少水进砂煲，就有多少水的汤，
原汁原味，超级好喝。

Ingredients: (serve 2)
1 lotus root, half bowl peanut, 6 chicken feet,
3-4 pieces dry squids, 6 pcs red dates, 2 tsp goji berries

Method：
1.Blanch chicken feet in boiling water for 1-2 minutes.
2. Lotus root cut into pieces, rinse and drain peanut.
3. In another boiling water, add in the chicken feet, lotus root,
peanut, dry squids, red dates and goji berries.
4.Simmer all ingredients for more than 1-2 hours.