Homemade Egg Tart 蛋挞

Homemade 蛋挞

跟之前比起来, 这次做的蛋挞很成功

有中中的奶香味

饼皮比较没有那么容易散

蛋挞的内馅也很好吃！

材料准备（大约11个蛋挞）

饼皮材料：150g面粉、蛋黄粉1汤匙、奶粉1汤匙、

白糖半汤匙、鸡蛋半粒、牛油100g

蛋液材料：65g白糖、105g水、1粒半的蛋、

30g full cream milk、可自行添加香草精

蛋挞模n个

饼皮做法：

1.将牛油融化。

2.把面粉、蛋黄粉、奶粉混合筛过加入白糖拌匀。

3.把蛋液和牛油加在拌匀好的干粉类和白糖，
搓匀后用保鲜膜包起来放进冰箱。 （图1）

4.大概放个20-35分钟，就可以拿出来开始做你的蛋挞皮啦... （图2）

蛋液做法：

1.把白糖和水混合，用小火煮至白糖溶解

2.等糖水待凉后加入蛋液和full cream milk。

3.过滤蛋液3次（使到做出来蛋液的表皮比较美+滑）

4.把混合好的蛋液加进做好的挞皮内。（图3）

5.放入预热烤箱，用180度烤大概15-20分钟。（图4-5）

ding ding....好吃的蛋挞就此完成...

图6为一个烤好的蛋挞、一个未烤的挞皮和一个未烤的蛋挞

给你区别它们的不同... =)

 

用手机拍的蛋挞月亮

蛋挞咬了之后里面就是这个样子的啦...

xxxxxxxxxxx

这次需要吸取的经验是饼皮不能做太薄...当然也不能做太厚啦...

太薄的饼皮support不到我的蛋液...XD

yeah...这两个月内我应该会做多一次蛋挞吧...

那个时候应该是我当小老师的时候吧...我猜啦...哈哈...

很有成就感的一次蛋挞制作！
**蛋挞皮做法取自 Angel.Cook.Bake.Love 的食谱