自家酿广西豆腐卜
材料： （大约三十粒）
猪肉碎900克、虾400克、萝卜1条、
韭菜1大束、豆皮30个、鸡蛋1粒
调味料：
盐3汤匙、糖1小匙、粟粉3汤匙、麻油1汤匙、
胡椒粉适量、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、清水2汤匙
做法：
1.虾肉去头去壳去肠，剁碎。
2.萝卜和韭菜切小粒。
3.混合猪肉碎和虾肉碎，放入鸡蛋和所有调味料。
4.以上材料拌匀后，再放入萝卜和韭菜粒，做成馅料。
5.豆皮开口，把馅料塞入豆皮。
6.用沸水煮滚即可。
*有些人拿来蒸，有些人用高汤焖豆腐卜，就依个人喜好。
*馅料亦可加入其他材料，马蹄粒、花生粒等....
*肉方面，可以加入绞鱼肉碎，馅料会比较容易起胶
Ingredients: (30 pcs)
900g minced pork, 400g prawn, 1 carrot,
1 bunch chinese chive, 30pcs fried beancurd puff (Taufu puff), 1 egg
Seasonings
3 tbsp salt, 1tsp sugar, 3 tbsp corn floor, 1 tbsp sesame oil,
sufficient pepper, 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp soy sauce, 2 tbsp water
Method：
1.leave the head and shell of the prawn, finely chopped the prawn.
2. Chopped the carrot and chinese chive into small.
3. Mixed the minced pork, minced prawn, egg and all the seasonings.
4.Add in carrot and chinese chieve, mix well.
5.Cut a small hold on the top of fried beancurd puff, stuffed in the mixture.
6. Cook them in a boil water.
* This Taufu Puff you can cook by steam, or cook in soup
* the stuffed ingredients can add on water chestnut or peanut.
* Other than prawn, fish is also another a good choice for u to put in in the mixture ingredients.
猪肉碎900克、虾400克、萝卜1条、
韭菜1大束、豆皮30个、鸡蛋1粒
调味料：
盐3汤匙、糖1小匙、粟粉3汤匙、麻油1汤匙、
胡椒粉适量、蚝油2汤匙、酱油3汤匙、清水2汤匙
做法：
1.虾肉去头去壳去肠，剁碎。
2.萝卜和韭菜切小粒。
3.混合猪肉碎和虾肉碎，放入鸡蛋和所有调味料。
4.以上材料拌匀后，再放入萝卜和韭菜粒，做成馅料。
5.豆皮开口，把馅料塞入豆皮。
6.用沸水煮滚即可。
*有些人拿来蒸，有些人用高汤焖豆腐卜，就依个人喜好。
*馅料亦可加入其他材料，马蹄粒、花生粒等....
*肉方面，可以加入绞鱼肉碎，馅料会比较容易起胶
Ingredients: (30 pcs)
900g minced pork, 400g prawn, 1 carrot,
1 bunch chinese chive, 30pcs fried beancurd puff (Taufu puff), 1 egg
Seasonings
3 tbsp salt, 1tsp sugar, 3 tbsp corn floor, 1 tbsp sesame oil,
sufficient pepper, 2 tbsp oyster sauce, 3 tbsp soy sauce, 2 tbsp water
Method：
1.leave the head and shell of the prawn, finely chopped the prawn.
2. Chopped the carrot and chinese chive into small.
3. Mixed the minced pork, minced prawn, egg and all the seasonings.
4.Add in carrot and chinese chieve, mix well.
5.Cut a small hold on the top of fried beancurd puff, stuffed in the mixture.
6. Cook them in a boil water.
* This Taufu Puff you can cook by steam, or cook in soup
* the stuffed ingredients can add on water chestnut or peanut.
* Other than prawn, fish is also another a good choice for u to put in in the mixture ingredients.
左边是阿达快手快脚酿的豆腐卜
右边是我慢条斯理酿的豆腐卜
下面就是酿豆腐的材料
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小时候
小时候
团圆饭桌上总会少不了这道菜
不懂是否是籍贯的关系
还是从小吃到大
我就是喜欢韭菜的味道
三粒广西酿豆腐卜+汁，配上一碗白饭，足矣...
可惜现在外面吃到的广西豆腐卜
没有浓郁的韭菜味
店主说，那是为了迎合现在的大众口味
感觉好可惜哦
所以还是自己动手做比较好
放多少韭菜都行
虽然这次我用了一大束韭菜
（NSK RM2 买到的一大束 ）
可是感觉还是不够重韭菜味~
决定下次要放更多的韭菜！
不懂是否是籍贯的关系
还是从小吃到大
我就是喜欢韭菜的味道
三粒广西酿豆腐卜+汁，配上一碗白饭，足矣...
可惜现在外面吃到的广西豆腐卜
没有浓郁的韭菜味
店主说，那是为了迎合现在的大众口味
感觉好可惜哦
所以还是自己动手做比较好
放多少韭菜都行
虽然这次我用了一大束韭菜
（NSK RM2 买到的一大束 ）
可是感觉还是不够重韭菜味~
决定下次要放更多的韭菜！
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