2017年4月6日星期四

蔬菜猪肉丸【Vegetables Meat Ball】


蔬菜猪肉丸【Vegetables Meat Ball】


材料:(大约12粒肉丸)
肉碎350克、香菜1小束、萝卜半条、马蹄3粒、
小洋葱2粒、蒜米3瓣

做法:
1.用酱油、蚝油、麻油、胡椒粉、粟粉等腌制肉碎。
2.将香菜切小段、萝卜和马蹄切小粒、
小洋葱和蒜米切碎,然后拌入肉碎里。
3.在碟子和手上涂一点油,把蔬菜肉丸搓成圆粒,
摆在盘上,蒸大约10分钟,过后再拿去炸,就可上桌啦。

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两年前吧,在一个阿嫲家过夜,
她弄了这道肉丸给我们吃,
心里一直想着要弄这道菜,
但却迟迟没有下手,
甚至连煮法和用料都不太记得了。
仿佛记得她就是蒸了再炸,
就姑且一试。
试了之后,上网参考别人的肉丸做法,都是直接用炸的。
我也搞不懂真正的做法。
反正,成果好吃就行了。

阿达形容这个肉丸很有层次感,
也许里面的用料很多,
香菜味浓
加上马蹄的脆,
配上肉汁,
所以味道很棒吧。

下次,试试直接用炸的,换别的配料...hmmm...
期待~
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