2017年3月29日星期三

黄梨馅 【Homemade Pineapple Filling】

黄梨馅 【Homemade Pineapple Filling】 

黄梨馅材料:
黄梨3粒、细砂糖240克(黄梨甜可减少)、麦芽糖150克

香料:肉桂2条、丁香6粒(可加可不加)

黄梨馅做法:
1.黄梨削皮,切成长块,用削刀刨碎。
(这样黄梨的馅料吃起来会比较有口感)
2.剩下的梨头梨尾用搅拌机打碎。
3.将黄梨果肉过筛,去汁。
4.把黄梨肉和糖放入锅内不断翻炒至水份收干。
大约要1.5-2.5个小时之间
5.最后,加入麦芽糖翻炒均匀即可。
6.摊凉后,可把大概8克1粒的黄梨馅搓圆,准备给黄梨饼制作。
*黄梨馅太黏可沾些油在手上。




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